Este mes de septiembre es conocido como el mes patrio, porque se conmemora la independencia de México, es uno de los eventos históricos más importantes de nuestro país, pues marca el inicio de la lucha por la independencia de México y se conmemora cada 15 de este mes. Las expresiones de ¡Viva México!, ¡Viva México!, ¡Viva México!”, “Viva la Independencia” forman parte de esta gran celebración. El Grito se da a nivel nacional en cada rincón del país, es la fiesta del pueblo mexicano, es la fiesta de identidad nacional.

          La celebración llega también con el deseo y anhelo por la degustación de la gastronomía tradicional mexicana, uno de los platillos mexicanos más esperados y representativos de la independencia son los chiles en nogada, debido a sus colores verde, blanco y rojo.

          Es un platillo inspirado en los colores de la bandera de mexicana, creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en el estado de Puebla, se elabora con los productos de temporada: granada, chile poblano y nogada de nuez de castilla. Se dice que el chile poblano representaría la esperanza y el renacimiento de México; la nogada, simbolizaría la pureza y la unidad del país recién independizado y las semillas de granada, con su vibrante color rojo, contarían la historia de la lucha y el sacrificio que llevó a la Independencia.

          Las tostadas de pata son un antojo típico de las celebraciones mexicanas elaboradas en una tostada de maíz crujiente cubierta con pata de res en escabeche, lechuga, crema, queso fresco, salsa y aguacate, este platillo es perfecto para paladares intensos y texturas contrastantes. Las tostadas de pata son una opción fácil de preparar.

        Los sopes se preparan a base de tortillas gruesas de maíz fritas en manteca de cerdo y se acompañan de frijoles fritos, lechuga, crema, queso y salsa. Su versatilidad permite personalizarlos al gusto con chorizo, tinga de pollo o bistec, son de los consentidos para las fiestas patrias. Son ideales para compartir en una noche de fiesta mexicana.

        No hay celebración mexicana sin los tacos, preparados a base de una tortilla de maíz y una diversidad infinita de ingredientes adicionales, fritos, asados o al carbón. Se cuenta con una gran variedad de tacos, pero los más destables en esta celebración son los tacos de suadero y pastor. Los tacos dorados de pollo, carne o papa acompañados con lechuga, crema y queso no pueden faltar. En la península de Yucatán se acostumbra a comer los tacos de cochinita pibil.

         Los tamales, están hechos a base de masa de maíz rellena de una variedad de ingredientes desde carne de puerco en salsa verde o roja, hasta opciones dulces como tamales de dulce o canarios. Estos se sirven en hojas de maíz o plátano y se cuecen al vapor.

     Otro platillo estrella de este día es el “pozole” su nombre proviene de la palabra náhuatl pozolli que significa “espuma”, es un platillo prehispánico, es un delicioso caldo a base de granos de maíz que se acompaña con carne de cerdo y pollo, destacando los colores de la bandera con el verde de la lechuga, el rojo de los rábanos y el blanco de la cebolla. Se tiene pozole rojo, verde o blanco.

        En estas fiestas patrias en Puerto Morelos, la joya de la Riviera Maya podrás avivar el paladar con la gran oferta gastronómica en un ambiente de tranquilidad y relajación. Ofrece este destino la oportunidad de interactuar con la belleza del gran arrecife de coral y de innumerables actividades acuáticas.

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